Самый простой рецепт приготовления. С собой достаточно иметь лишь соль.
Свежую стерлядь выпотрошить, тщательно промыть. В выпотрошенное промытое брюхо насыпать немного соли, нанизить стерлядь на шампур (роль шампура может играть обычный прутик, заостренный с одного конца) и жарить на костре до позолочения корочки. Зажаренная стерлядь, во-первых, будет вкусней, во-вторых, ее будет гораздо легче освободить от жесткой кожуры.

Разве это рецепт? Просто зажарил рыбу на бревне, читай ниже то , что называется рецептом!
Уха по-архиерейски:
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- вода - 5л
- индюшка - половина небольшой тушки или курица
- мелкая рыба - 2.5 кг
- стерлядь - 3.5 кг
- лавровый лист - 1 шт.
- соль, перец горошком - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Для начала сварите крепкий индюшачий или куриный бульон и процедите. Речную рыбу разных пород (пескарь, карась, карп) заверните в матерчатую салфетку, опустите в бульон, выварите до кашеобразного состояния и выньте. Процедив бульон, опустите в него стерлядь. На 15-20 минут опустите в бульон лук и черный перец горошком и лавровый лист, так же завернутые в салфетку. Когда стерлядь сварится, выньте ее, после добавьте в бульон 1-2 рюмки водки. Подавайте уху украшенную зеленью.
Такой ухой питались высщие церковные епископы, для её приготовления подходит любая рыба частиковых пород, главное не забыть про салфетку!)

Стерлядь - это ведь чистейшая рыба, ее можно и не жарить. Просто выпотрошить, засыпать солью снаружи и внутри, и на часок в холодильник. Получается отличная слабосоленая рыба. Тоже самое можно делать и с форелью. Очень быстро и вкусно получается.

Уха по-архиерейски, конечно, звучит, как нечто несравненное. Мне кажется, не всякому смертному доведется такую уху попробовать хоть раз в жизни. Уж слишком сложно приготовить ее в домашних условиях. А в ресторане, наверное, такое блюдо не из дешевых. На мой вкус, самый лучший способ приготовить рыбу (особенно такую изысканную, как стерлядь, семгу или сома) - это зажарить ее на костре!

Какая вкусная штука уха.Сделаю себе тоже сегодня.