Домой RSS лента сайта


«Ридна нэнька» останется без борща

Категория: Новости, Украина | автор: mamontov | 20-12-2012, 13:32


Из-за запрета на курение могут закрыться десятки украинских ресторанов

  «Ридна нэнька» останется без борща   «Ридна нэнька» останется без борща
  «Ридна нэнька» останется без борща   «Ридна нэнька» останется без борща

Руководствуясь благими намерениями, власти Украины на этой неделе ввели полный запрет на курение в ресторанах, барах и прочих заведениях общепита. И это, по мнению аналитиков, станет последней каплей, после которой последует либо разорение ресторанного бизнеса в стране как такового, либо тотальный уход отрасли в теневой сектор с полным игнорированием законов и указов. И если не будут приняты поправки, то, по самыми оптимистичным прогнозам, в ближайшее время закроется до 20 % всех украинских ресторанов, включая и те, что специализируются на национальной кухне. За примером далеко ходить не надо – от аналогичной проблемы в настоящее время страдают рестораторы Бельгии.

Начиная с 16 декабря 2012 года в Украине за курение в общественном месте, к которому теперь относится любой объект отрасли общепита, полагается штраф до 10 000 грн. Согласно букве закона, кофе с сигаретой или сигара с бокалом коньяка считаются преступлением, за которое полагается наказание. Но предназначено оно не тому, кто курит, а заведению, в котором это происходит – такова логика законотворцев. Терять деньги украинские рестораторы не хотят, и поэтому повсюду теперь красуются характерные плакаты с перечеркнутой сигаретой и понятными даже иностранцам надписями.

Нововведение однозначно приведет к оттоку клиентов и падению доходов рестораторов, а некоторые специализированные заведения вообще прекратят свое существование. Речь идет о кальянных и сигарных клубах, которые просто лишаются права предоставлять свои основные услуги. Ночные клубы потеряют до 30 % клиентов, кофейни и солидные рестораны примерно 15-20 % постоянных посетителей, а вот точки фаст фуда отделаются малой кровью – курящих в них не так много. Запрет на курение разрушает привычные шаблоны, что наверняка приведет к уменьшению потребления спиртного в целом. И это, соответственно, снизит выручку заведений в разы и поставит многих на грань банкротства.

А добьют их многочисленные штрафы и проверки, так как в текущей редакции закона о запрете курения слишком много лазеек для реализации коррупционных схем. По самым скромным прогнозам суммарные потери отрасли составят до 2,3 млрд. грн в год, что составляет примерно 20 % всего оборота. Большинству ресторанов такие расходы не по карману – Украину ждет волна закрытий заведений общепита. После Евро-2012 страна получила известность среди европейских туристов благодаря доступному алкоголю и богатой национальной кухне, теперь же этот колоритный элемент может кануть в лету. При этом чиновники упорно не хотят признавать, что наступают на те же грабли, что и «просвещенная» Западная Европа в свое время.

В 2007 году аналогичный запрет был введен в Великобритании – спустя год из-за разорения закрылось 2 000 пабов и ресторанов. Если в начале века на Туманном Альбионе экономические проблемы настигали в среднем 300...350 баров в год, то после 2007-го их число увеличилось до 1 500 ежегодно. При этом, согласно опросам, количество постоянных курильщиков остается неизменным до сих пор – 24 % взрослого населения. В Бельгии запрет на курение в ресторанах был введен 1 июля 2011 года, и спустя год страна не досчиталась 1 400 заведений, что составляет почти 15 % от общего числа объектов отрасли. Более того, первая половина 2012 года вообще стала рекордной за последние полвека по уровню банкротства среди бельгийских рестораторов, причем злой рок не обошел стороной даже именитых обладателей звезд Мишлен.

Небезынтересен тот факт, что, если англичане признали провал антитабачной кампании как таковой, то бельгийские власти упорно отрицают связь между запретом на курение в ресторанах и массовым разорением последних. Как следствие – владельцы заведений и их постоянные клиенты объявили бойкот закону и начали нарушать ограничения повсеместно. В период с августа по сентябрь 2012 года количество нагло дымящих под запрещающими знаками посетителей ресторанов увеличилось с 7 % до 18 %, и создается впечатление, что штрафы больше никого не пугают. Эксперты прогнозируют, что в Украине ситуация будет развиваться аналогичным образом, но какую именно форму примет противостояние властей и любителей табака, сказать трудно. И вовсе не исключено, что это приведет к росту цен и прочим проблемам для любителей вкусно покушать.





См. также
другие материалы
о ресторанном бизнесе:

Отношение к инвалидам как индикатор развития общества
Борьба за рейтинговые звезды стимулирует качество услуги
Не лягушачьими лапками едиными живы французы
Вкусный город
Город изысканной кухни и не менее изысканной музыки

 


Недавно опубликованные статьи



______________________________
Подготовил      М. Мамонтов

© Копировать материалы с сайта строго ЗАПРЕЩЕНО!





Ключевые теги:

сервис, питание


Похожие материалы:

  • Борьба за рейтинговые звезды стимулирует качество услуги
  • Дискриминация по-французски
  • Отношение к инвалидам как индикатор развития общества






  • Веб-студия «РА-СОЛО»: разработка сайтов любой сложности
    Пляжи Морские путешествия Древности и экзотика Дайвинг Перелеты Водные аттракционы Походы Экстремальные развлечения И многое другое...