Пиво из коки для тщедушных туристов

Категория: Новости, Боливия | автор: san-gorg | 12-05-2013, 16:58

Боливийское пиво на основе листьев коки помогает справиться с высотной болезнью

Используя национальное целебное растение, листья коки, и международное увлечение пивом, боливийцы сумели найти эффективное средство от «высотной болезни». И, что немаловажно, весьма приятное средство, но пока что доступное лишь на территории самой Боливии, да в пограничных городах в Перу и Чили. Пивной напиток под названием «Ch’ama» помогает слабым телом туристам адаптироваться к условиям высокогорья, что называется, на ходу, без затрат времени на акклиматизацию. И отлично приманивает любителей экзотической кухни.

Боливия – страна высокогорная, по крайней мере, добрая половина всех здешних достопримечательностей располагается много выше важной 2-километровой границы. Древняя столица, город Сукре, находится на высоте 2 750 м, современный административный центр государства Ла-Пас на 3 600, а интереснейшие руины вблизи Тиуанако и Потоси – на 3 846 м и 4 090 м, соответственно. Даже самое высокогорное судоходное озеро мира, Титикака, расположено на высоте 3,8 км над уровнем моря. Это конечно, не гималайская «зона смерти», где без кислородного баллона не протянуть и нескольких часов, но у рядовых туристов разреженный воздух на такой высоте вызывает реальные проблемы со здоровьем.

Даже развитым физически, но не привыкшим к условиям высокогорья людям проблематично получать удовольствие от осмотра диковинок из-за высотной болезни. Или, по-научному, гипоксии, которая характеризуется головной болью, тошнотой и вялостью мышц – у молодежи симптомы проявляются ярче, чем у людей среднего возраста. Решение проблемы состоит в использовании целого спектра специально разработанных фармакологических препаратов, акклиматизации по соответствующей методике и прочих, не слишком подходящих для обычных туристов способах. Тогда как индейцы Боливии с древних времен просто жуют листья коки.

В 2011 году Виктор Эскобар, владелец пивоварни «Cerveceria Vicos» разработал новый сорт пива, изготавливаемый на основе коки. Начало процесса во многом напоминает приготовление печально известного вещества кокаина – листья вымачивают в воде. Но в ее не добавляют ни спирта, ни кислот, ни аммиака, да и вообще никаких активных химических компонентов. Только ячменный солод и хмель, причем смесь не варится в прямом смысле слова, а настаивается, с протеканием процессов ферментации. Полученный напиток условно называется пивом и относится к категории не фильтрованных и не пастеризованных сортов.

Ежесуточно пивоварня выпускает 10 гектолитров пива «Ch’ama», что в переводе с языка индейцев аймара означает «сила». Оно и вправду не только неплохо утоляет жажду, но и помогает организмам иностранных гостей приспособиться к условиям высокогорья, без негативных последствий для здоровья. Крепость напитка всего 5 градусов, а содержание наркотических веществ в нем менее 1 % от того количества, что присутствует в той же массе очищенного кокаинового порошка. Условно говоря, пиво из листьев коки напоминает травяной чай, который широко применяется в мире для релаксации.

Но с формальной точки зрения напиток из коки все же ближе к энергетикам, так как оказывает стимулирующее действие. Главное же его преимущество в том, что пить пиво много удобнее и привычнее, чем жевать сырые листья коки. И если раньше представители западной культуры мучались, пытаясь побороть высотную болезнь национальными методами индейцев, то сегодня делают это с удовольствием. Тем более что европейцам не привыкать пить пиво, а пропустить на отдыхе бутылочку-другую просто-таки святая обязанность. Тем более если боливийское пиво еще и такое полезное – снижение негативных ощущений от высотной болезни ощущают почти 90 % всех туристов. А некоторым «пивотерапия» нравится настолько, что они посещают здешние бары по десятку раз на день. Местные жители не против – это ведь весомый дополнительный доход. К тому боливийцы давно стремятся доказать остальному миру, что коку надо воспринимать как лекарственное растение, а не как наркотическое сырье, и «coca-beer» отлично этому способствует.